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安徽這6批次不合格食品檢出微生物污染問題

2024-07-25 1212人閱讀 來源:

  7月10日,安徽省市場監督管理局發布2024年第27期食品安全抽檢信息通告,檢出不合格食品16批次。其中,有6批次不合格食品檢出微生物污染問題。

 

  抽檢信息顯示,這6批次不合格食品分別為合肥市瑤海區張莉副食品批發部銷售的、標稱亳州市利辛縣贏和農業發展有限公司生產的紅薯淀粉,菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定;馬鞍山市徽潤糖酒副食有限責任公司東城花園店銷售的、標稱馬鞍山市金菜地食品股份有限公司生產的綠豆糕,菌落總數不符合食品安全國家標準規定;天貓沁晚香旗艦店(經營者為合肥浩淼數碼科技有限公司)在天貓商城銷售的、標稱安徽沁晚香生物科技有限公司(亳州)生產的茯苓薏濕茶,霉菌不符合產品明示標準和質量要求;安徽朗春食品有限公司(安慶)生產的鹽水方腿,菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;桐城市大關鎮好的生活購物店銷售的、標稱安徽省桐城市雙龍食品有限公司生產的步步糕(糕點),酸價(以脂肪計)(KOH)、霉菌不符合食品安全國家標準規定;安徽省徽商紅府連鎖超市有限責任公司宿州路店銷售的、標稱好麥多(上海)食品科技有限公司委托安徽華國堂中藥科技有限公司(亳州)生產的玉米須茶,霉菌不符合產品明示標準和質量要求。

 

  霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標,食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理,在一定條件下培養后,計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,使食品失去食用價值,還可能產生霉菌毒素;長期食用霉菌超標的食品,可能會危害人體健康。霉菌超標的原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底,還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

  菌落總數是指示性微生物指標,用以反映食品衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高;也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格;還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

  霉菌和酵母是評價食品質量安全的指示性指標,食品中霉菌和酵母數是指食品檢樣經過處理,在一定條件下培養后,計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數和酵母菌落數。如果食品中霉菌和酵母數超標,會降低食品食用價值,嚴重情況下,可能會危害人體健康。紅薯淀粉中霉菌和酵母數超標的原因,可能是原料或包裝材料受到污染,也可能是產品在生產加工過程中環境條件控制不到位,還可能與產品儲運不當有關。

 

  對上述抽檢中發現的不合格產品,屬地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向,召回、下架不合格產品,控制風險,并分析原因進行整改,涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。


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